In dieser Saison gibt es Bonito im Meer, und zwar reichlich. Die Boote kehren Kiste um Kiste in den Hafen zurück, die Stände sind voll. Auf der Seite der Fischer sieht es aber weniger erfreulich aus. Weil in kurzer Zeit sehr viel Bonito auf den Markt kam, sind die Preise gefallen, und es ist schwerer geworden, für die Arbeit einen fairen Lohn zu bekommen. Deshalb hat die Istanbuler Vereinigung der Meeresfischer und -erzeuger (İSTANBUL DEMBİR) dazu aufgerufen, den Bonitofang bis zum 12. Oktober vorübergehend zu pausieren.
Im Meer gibt es reichlich Bonito
Die Fangsaison 2026-2027, die mit dem Ende des Fangverbots am 1. September begann, ist beim Bonito sehr ergiebig gestartet. In der Erklärung von DEMBİR ist von einem „Bonito-Reichtum, wie man ihn in den letzten Jahren nicht gesehen hat“ die Rede.
Wenn die Boote mit großen Fängen zurückkehren, steigt die Menge an Fisch, die in den Großmarkt und an die Stände geht, unmittelbar an. Für Verbraucher bedeutet das oft günstigere Preise. Für Fischer kann derselbe Reichtum heißen, pro Kilo weniger zu verdienen, während die Kosten für Treibstoff, Besatzung, Netze und Boot unverändert bleiben.
Die Zahlen vom Fischgroßmarkt Gürpınar fallen auf
Wie groß der Reichtum ist, zeigen die Daten der Istanbuler Stadtverwaltung (İBB). Auf dem Fischgroßmarkt Gürpınar, den die İBB-Tochter İSYÖN betreibt, wurden vom 1. bis 7. September rund 903.952 Kilogramm Bonito gehandelt.
Im gleichen Zeitraum des Vorjahres lag dieser Wert bei etwa 9.000 Kilogramm. Der Bonito, der in der ersten Saisonwoche auf den Markt kam, erreichte also ungefähr das 100-Fache des Vorjahres. In derselben Woche verdoppelte sich auch die gesamte Menge an Meeresfrüchten auf dem Markt gegenüber dem Vorjahr auf mehr als 1,85 Millionen Kilogramm; rund 48 Prozent davon war Bonito.
Der Bonito-Reichtum hat die Preise gedrückt
Wenn in kurzer Zeit so viel Fisch auf den Markt kommt, geraten die Preise zwangsläufig unter Druck. Die Nachfrage wächst nicht im gleichen Tempo, also drückt das zusätzliche Angebot die Preise nach unten.
Genau diesen Kreislauf beschreibt die Erklärung von DEMBİR. Fallen die Preise, fischen die Fischer mehr, um ihre Verluste auszugleichen; der zusätzliche Fang kommt als noch mehr Fisch auf den Markt, und die Preise fallen erneut. Mehr Fang, mehr Angebot, niedrigere Preise. Die Vereinigung sagt, dass dies die Branche in einen wirtschaftlich nicht tragbaren Teufelskreis treibt.
Niedrigere Preise können für den Geldbeutel der Verbraucher gut sein, die Kosten eines Bootes ändern sich aber nicht. Dass die Rechnung nicht aufgeht, obwohl das Meer voller Fisch ist, ist für Fischer ein eigenes Problem.
Fischer rufen zu einer vorübergehenden Pause beim Bonitofang auf
İSTANBUL DEMBİR hat dazu aufgerufen, den Bonitofang vorübergehend zu pausieren. Der Aufruf gilt für die Zeit von 00:00 Uhr in der Nacht vom 8. auf den 9. Oktober bis Montag, 12. Oktober 2026, 08:00 Uhr.
In der Erklärung der Vereinigung heißt es:
„Damit der Reichtum unserer Meere nicht zu einem wirtschaftlichen Verlust wird, das Marktgleichgewicht wiederhergestellt wird und unsere Fischer einen fairen Lohn für ihre Mühe erhalten, fordern wir unsere gesamte Branche auf, unserer Bitte nachzukommen, den Bonitofang ab heute Nacht 00:00 Uhr bis Montag, 12. Oktober 2026, 08:00 Uhr vorübergehend zu pausieren.“
Das muss man betonen: Es handelt sich nicht um ein von den Behörden verhängtes Fangverbot. Es ist eine vorübergehende Pause von wenigen Tagen, um deren Einhaltung die Vereinigung die Branche bittet.
Ziel ist es, Markt und Fischer zu entlasten
Die Überlegung hinter dem Aufruf ist einfach. Kommt einige Tage lang weniger Bonito auf den Markt, könnte ein weiterer Preisverfall gestoppt werden, die Verluste der Fischer könnten sinken und das Gleichgewicht von Angebot und Nachfrage könnte sich wieder einstellen. Auch die Vereinigung hält diese vorübergehende Maßnahme für wichtig, um die wirtschaftlichen Verluste der Fischer zu verringern und den Markt wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
Der letzte Satz der Erklärung fasst die Absicht zusammen: „Unser Ziel ist nicht, den Fang zu stoppen, sondern den Reichtum unserer Meere zu schützen und dafür zu sorgen, dass unsere Fischer einen fairen Lohn für ihre Arbeit erhalten.“ Es geht also nicht um ein langfristiges Fangverbot, sondern um eine vorübergehende Pause aus der Branche selbst, die bis zum Morgen des 12. Oktober dauert.
Was bedeutet der Bonito-Reichtum für Verbraucher?
Aus Sicht der Verbraucher bedeutet reichlich Bonito günstigere Preise am Stand, und das gehört zu den schönen Seiten dieser Saison. Aber ein reiches Meer und ein Fischer, der davon leben kann, sind nicht dasselbe. Die Kosten des Bootes, die Arbeit der Besatzung und die Ausgaben über die ganze Saison bleiben gleich, egal zu welchem Preis das Kilo Fisch verkauft wird.
Hinzu kommt die Frage, über welche Preise der Fisch vom Boot bis auf den Tisch gelangt. Der Preis, zu dem der Fischer verkauft, und der Preis, den der Verbraucher am Stand zahlt, sind nicht derselbe; die Kette dazwischen gehört ebenfalls zu diesem Thema.
Die eigentliche Frage: Ist der Bonito-Reichtum nachhaltig?
Reichtum sieht auf den ersten Blick nach einer guten Nachricht aus, kann aber zur Last für Fischer und Markt werden, wenn er nicht richtig gesteuert wird. Fangmenge, Marktangebot, Preis und Einkommen der Fischer lassen sich nicht getrennt betrachten; eine starke Veränderung bei einem wirkt sich auf die anderen aus.
Wie diese kurze Pause am Markt ankommt, wie weit sie eingehalten wird und wie sie sich auf die Preise auswirkt, wird sich in den kommenden Tagen zeigen.
Im Meer gibt es reichlich Bonito, doch dieser Reichtum hat die Preise schnell gedrückt und die Fischer wirtschaftlich unter Druck gesetzt. Der Aufruf von İSTANBUL DEMBİR zu einer Pause bis zum 12. Oktober betrifft deshalb nicht nur die Fischmenge, sondern auch das Gleichgewicht von Angebot und Nachfrage und das, was Fischer verdienen. Wir verfolgen weiter, wie sich diese vorübergehende Pause auf Bonito-Angebot und Preise auswirkt.
Wenn es so viel Bonito im Meer gibt: Halten Sie eine Fangpause von ein paar Tagen für richtig? Oder sollte der Reichtum als günstigerer Preis bei den Verbrauchern ankommen? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren.
Quellen
- İBB / İstanbul Senin — İstanbul’da Palamut Bereketi (21.09.2026, auf Türkisch)
- Haber Denizde — Erklärung von İSTANBUL DEMBİR zur vorübergehenden Pause beim Bonitofang (08.10.2026, auf Türkisch)
- Patronlar Dünyası — Denizlerdeki palamut bolluğu fiyatı düşürdü (08.10.2026, auf Türkisch)
Titelfoto: Mark Ahsmann / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
